Carciofo selvatico
Nome scientifico: Cynara cardunculus L
il cardo conosciuto anche come carciofo selvatico è una pianta abbondantemente spontanea e simile a quella del sedano di cui ricorda al palato i sentori.
Descrizione
I cardi, nome scientifico Cynara cardunculus L, appartengono comunque alla famiglia dei carciofi come si capisce dal sapore simile, tipicamente amarognolo.
Nella zona della sibilla
È tipico trovarlo nei mesi caldi sulle colline dell entroterra dove l infiorescenza è più visibile.
La somiglianza al carciofo lo rende facilmente riconoscibile. Il sapore e’puramente amaro ed in cucina è apprezzato sia come contorno per piatti
importanti che sotto aceto o sotto olio.
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